MAHOU NEGRA Y SUS DIFERENCIAS CON LA RUBIA

Todos conocemos dos tipos de cerveza como los mas habituales, la rubia y la negra, pero ¿que diferencias hay? De la rubia ya hemos hablado en http://bebidasycerveza.blogspot.com.es/2014/09/la-cerveza.html, así pues vamos a centrarnos en la negra.

Sus orígenes provienen Turingia y Sajonia, la primera mención se remonta al año 1390 en Brunswick en Sajonia, mientras que en Turingia su primera mención documentada data del año 1543.

Sus color negro viene de la utilización de maltas para su elaboración y la malta obtiene su color durante el procedimiento de tueste.

Las cervezas oscuras son algunas de las originalmente elaboradas, siendo posible obtener colores más claros gracias a maltas tostadas más ligera y brevemente, desde hace aproximadamente 150 años.

La cerveza negra en la casa Mahou se elabora desde 1908 como complemento perfecto a la mahou clásica. Desde el inicio logra gran aceptación por parte del publico, que continua hoy en día. Prueba de ello es que su elaboración ha perdurado constante todo este tiempo.

De color negro café, cuerpo intenso y leve astringencia, la Mahou Negra se caracteriza por unas intensas notas a cereal tostado con ligero fondo floral. Su amargor suave y toques caramelizados a regaliz la hacen inconfundible. Los principales ingredientes son: levadura, lúpulo, agua y malta.

Las principales diferencias entre la cerveza negra y la rubia son las siguientes:

-Procesamiento, cuando la malta se tuesta poco se obtiene una cerveza rubia y con el tueste medio será acaramelada o tostada y con el tueste mas largo aun se obtendrá la cerveza negra.

-Sabor, las rubias serán suaves y refrescantes mientras las negras serán más dulces y más fuerte en su sabor.

-Maridaje, como norma general las rubias combinan muy bien con platos como sushi y carnes a la brasa y pollo, mientras que las negras serán aliadas de platos como quesos fuertes, carnes caramelizadas, comida picante, postres con nueces, chocolate y canela.

De cualquier forma planteate pasar a una nueva experiencia que tu paladar te llevará a un mundo nuevo de sabores y matices que poco a poco aprenderás a saborear, muchas veces nos quedamos solo con las cervezas rubias y nos perdemos estos matices que nos harán sentir sensaciones nuevas.